岁月慕雪盛谷策略，时光不寒
小寒一过
就进入“出门冰上走”的三九天了
一年中最冷的时候即将到来
冻得缩脖子？
小编已帮你备好“御寒神器”
热气腾腾的全羊汤锅
香到吮指的炊锅
肉嫩汤鲜的驴肉火锅
香酥入味的老酱鱼
酸辣下饭的酸笋鸡
......
咕嘟咕嘟的热汤翻滚
展开剩余94%暖意从舌尖直抵心底
全羊汤锅
冬日顶流，彝族传承的仪式感
图/哈马者彝乡美食街
在冬日餐桌上
全羊汤锅绝对是“顶流”般的存在
尤其是哈马者彝乡街的全羊汤锅
承载着彝族人数代传承的美味密码
更是不少人刻在骨子里的冬日仪式感
图/哈马者彝乡美食街
平炭火铜锅羊汤锅
精选本地放养山羊
慢火细炖数小时
羊骨的鲜味充分融入汤中
汤色奶白，香气醇厚
舀一碗热汤下肚
暖意瞬间驱散周身寒气
再夹一块炖得软烂的羊肉
蘸上彝族特色蘸料
鲜香入味，越吃越上头
✨ 推荐店铺：哈马者彝乡街·彝记羊汤锅
📍 地址：盘龙区双龙街道哈马者彝乡美食街内
💡 特色：不仅有经典全羊汤锅，搭配本地时蔬，还能体验彝族特色乡Gai子，氛围感拉满；周边山林环绕，吃完还能散步消食，感受乡野惬意。
传统炊锅
老昆明的烟火气，一口暖到心尖
图/小红书@高歌歌
如果说全羊汤锅是热烈的狂欢盛谷策略
那传统炊锅就是老昆明独有的温润烟火
汤底选用火腿
土鸡或猪骨慢火熬制数小时
浓郁醇厚
再层层码上时鲜蔬菜
Q弹的豆腐丸子
鲜嫩的鲜肉
咸香的火腿……
盖上锅盖焖煮片刻
食材的鲜味与汤底完美融合
掀开锅盖的瞬间
热气裹挟着香气扑面而来
每一口都是地道的老昆明味道
老少皆宜，暖心又暖胃
✨ 推荐店铺：鲜锅炊
📍 地址：盘龙区东华新迎农贸市场8区2楼
💡 特色：主打老昆明传统炊锅，食材新鲜，汤底醇厚；店内装修充满乡野气息，土灶、竹椅、辣椒串，瞬间带你找回记忆中的烟火时光；除了炊锅，肥肠鸡双拼锅也备受好评。
驴肉火锅
细嫩鲜香，冬日进补首选
图/小红书@妞妞
驴肉素有“天上龙肉，地上驴肉”的美誉
肉质细嫩、风味独特
而驴肉火锅
更是冬季进补的特色方式
如今在盘龙也能吃到地道美味
图/小红书@xxxibminas
用炭火煮肉
加入多种天然原料
慢熬成鲜香浓醇的高汤
再挑选新鲜的腿骨肉
软肋条大火快煮
调汁后放入汤筒小火慢炖
最终制成汤汁浓厚
色泽金黄的卤肉
寒冷天气里
喝一碗热腾腾的驴汤
吃一口鲜嫩的驴肉
是舌尖与心灵的双重享受
✨ 推荐店铺：福源驴肉馆
📍 地址：盘龙区龙欣路与茨坝北路交叉口北320米
💡 特色：地道驴肉火锅，汤底鲜香醇厚，驴肉处理干净无腥味；除了火锅，还能品尝到驴肉凉片、黄焖带皮驴肉等多种特色菜品。
观音山老酱鱼
香酥入味
西山滇池沿岸的村庄
擅长捕鱼、吃鱼
传承百余年的酱鱼便是其中之一
老酱慢炖出的滇池湖鱼
酱香渗进每一丝鱼肉里
骨头都酥到能嚼
鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，一口满足
图/小红书@迟迟
美食打卡地推荐：
📍航天月饭店 | 观音山14号（农信社对面）
图/小红书@饱胀女孩
铜锅牛肉
肉食控的“回血锅”
图/公众号：傲客寻味昆明
源于茶马古道的铜锅牛肉
昆明人冬日不可或缺的暖身之选
黄牛肉大片软糯却不失嚼劲
清汤鲜美，麻辣过瘾
配一勺灵魂糊辣子蘸水
一秒从舌尖暖到脚底板～
图/小红书@Jo一斯
美食打卡地推荐：
📍永昌清真火瓢牛肉（中央金座店）｜滇池路中央金座2幢B座
图/小红书@滇小柚
酸笋鸡
螺蛳粉星人狂喜
图/小红书@;
都说云南人动不动就“杀鸡吃”
天冷了也不例外
如果你爱吃螺蛳粉的话
一定不要错过酸笋鸡
酸笋+鸡肉的双重快乐
酸辣入味，笋脆肉嫩
汤汁浓郁到想直接端锅喝……
图/公众号：昆明融创文旅城
美食打卡地推荐：
📍读书铺酸笋鸡（融创文旅城店） | 碧鸡路2999号融创文旅城室外步行街1楼B1-5-1、B-6-1a、2号
图/小红书@米飯
酸菜牛肉火锅
米饭杀手
图/小红书@馋屁股
酸菜熬的汤底直接激活味蕾
嫩滑黄牛肉吸饱酸香
再加勺红豆腌萝卜
救命，这锅汤我能拌三碗饭！
图/小红书@三言
美食打卡地推荐：
📍邱记老坛酸菜牛肉火锅（昆明万达41分店）｜西山区海埂路238号A幢7-8号
图/小红书@三言
鱼火锅
麻辣鲜香“氛围组”冠军
图/公众号：傲客寻味昆明
沸腾的鱼锅集鲜、香、麻、辣于一体
鱼肉在滚烫的汤底中保持嫩滑
搭配多种自选配菜
尤其是加入臭豆腐后
汤底愈加浓郁惹味
成为寒冷天气里治愈身心的热闹一餐
图/公众号：傲客寻味昆明
美食打卡地推荐：
📍江沨渔火麻辣鱼火锅｜西山区云兴路豆腐营新村8-9号附楼
图/公众号：傲客寻味昆明
寒冬凛冽
这一口口热气腾腾的暖锅
不仅是味蕾的享受
更是最治愈的烟火气
这个冬天，别让寒冷困住脚步
约上家人好友
在咕嘟咕嘟的热汤中
感受温暖与惬意吧～
昆明文旅综合自文旅西山、盘龙文旅
本期编辑：赵萍
本期责编：李雪
审核：李金蝶盛谷策略
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